Découvrez comment concocter un pain aux herbes savoureux et parfumé qui ravira vos papilles ! Suivez mes conseils et astuces pour réaliser cette recette simple et gourmande qui apportera une touche d’originalité à vos repas. Laissez-vous guider dans cette aventure culinaire herbacée et appréciez le résultat moelleux et plein de saveurs qui enchantera vos sens.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un pain aux herbes savoureux, il est essentiel de réunir les bons ingrédients. Cela inclut une combinaison d’herbes aromatiques fraîches et d’ingrédients de qualité pour une texture parfaite et un goût irréprochable.
Voici les ingrédients nécessaires :
- 500g de farine de blé
- 300ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 2 gousses d’ail écrasées (optionnel)
Commencez par mélanger la levure et le sucre dans l’eau tiède, laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez la levure, l’huile d’olive, et les herbes hachées.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit douce et élastique. Couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Après la première levée, dégazez la pâte en la frappant légèrement puis façonnez-la en un pain. Placez celui-ci sur une plaque de cuisson farinée et laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez le pain, baissez la température à 200°C et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le pain semble creux lorsque vous tapez dessus.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster pour profiter pleinement des saveurs de ce pain aux herbes.
Herbes fraîches
Pour réaliser un délicieux pain aux herbes, il est essentiel de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Les ingrédients de base incluent :
- 500g de farine
- 300ml d’eau tiède
- 25g de levure fraîche
- 10g de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
La clé d’un pain aux herbes réussi repose sur l’utilisation d’herbes fraîches. Les herbes suivantes sont particulièrement recommandées :
- 5g de thym frais
- 5g de romarin frais
- 5g de basilic frais
- 5g de persil frais
Commencez par émietter la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite l’huile d’olive et les herbes fraîches finement ciselées. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Après ce temps de repos, pétrissez-la légèrement pour chasser l’air, puis façonnez-la en un pain ou des petits pains individuels.
Préchauffez le four à 220°C (425°F). Placez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-le lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
Enfournez le pain et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsque vous tapotez le dessous. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Farine de blé
Pour réaliser un délicieux pain aux herbes, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels. Ces éléments simples se combinent pour créer une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
Tout d’abord, assurez-vous de disposer de farine de blé. La farine de blé est l’élément de base de toute recette de pain. Préférez une farine de blé complet ou semi-complet pour obtenir un pain plus nourrissant et riche en fibres. Une farine bio est aussi recommandée pour ses qualités nutritives et gustatives.
Ensuite, il vous faudra de l’eau tiède. L’eau tiède aidera à activer la levure et à obtenir une pâte souple et facile à travailler. Ajoutez-y une pincée de sucre pour nourrir la levure et accélérer la levée du pain.
Vous ne pouvez pas faire un pain sans levure. Préférez la levure de boulanger sèche ou fraîche. Elle est indispensable pour que le pain double de volume et acquière sa texture aérée.
Une pincée de sel rehaussera les saveurs de votre pain. Veillez à ne pas en mettre trop, car un excès de sel pourrait nuire à la levée de la pâte.
Enfin, les herbes aromatiques sont l’élément clé de cette recette. Choisissez parmi le thym, le romarin, le basilic ou encore la ciboulette pour parfumer délicatement votre pain. Prudence avec les quantités : trop d’herbes risquent de masquer les autres saveurs.
Pour résumer les ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Herbes aromatiques au choix
Voilà, vous êtes prêts à réaliser un délicieux pain aux herbes. Combinez ces ingrédients avec soin et profitez du résultat.
Levure et sel
Pour réaliser un délicieux pain aux herbes, il est essentiel de bien préparer ses ingrédients. Voici ceux dont vous aurez besoin :
- 500g de farine de blé
- 300ml d’eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Des herbes fraîches ou séchées de votre choix (thym, romarin, basilic, etc.)
La levure et le sel jouent un rôle crucial dans la réussite de votre pain. La levure permet au pain de lever et d’obtenir une mie aérée tandis que le sel rehausse les saveurs de votre pain. Il est important de ne pas mélanger directement la levure et le sel car cela peut inhiber l’activité de la levure.
Prenez un saladier et mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure dans un autre récipient contenant l’eau tiède et le sucre, puis laissez reposer pendant environ 10 minutes. Une fois que votre levure est activée, ajoutez l’huile d’olive et le mélange farine-sel, puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez enfin les herbes hachées à votre pâte. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Une fois la pâte levée, donnez-lui la forme souhaitée et laissez-la reposer encore 30 minutes avant de l’enfourner à 220°C pendant environ 25 à 30 minutes.
Voilà, votre pain aux herbes est prêt à être dégusté. Le parfum des herbes va embaumer votre cuisine et ravir vos papilles.
Préparation de la pâte
La réalisation d’un pain aux herbes commence par la préparation de la pâte. Mélangez dans un grand bol 500 g de farine de blé avec 10 g de sel. Dans un second bol, dissoudre 10 g de levure de boulanger fraîche dans 300 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Formez un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour apporter de l’élasticité et de la saveur à la pâte.
Incorporez doucement la farine au liquide en mélangeant avec les mains ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et commencez à pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec un linge propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Lorsque la pâte a levé, versez-la sur une surface farinée et dégazez-la en la pétrissant légèrement pour retirer les bulles d’air. Étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Parsemez uniformément le rectangle de pâte avec les herbes de votre choix. Les herbes fraîches comme le romarin, le thym et le persil sont particulièrement recommandées pour leur parfum intense et leur saveur.
Repliez la pâte en trois, comme pour plier une lettre, puis enroulez-la pour former un pain. Placez le pain sur une plaque à four légèrement huilée et couvrez-le d’un torchon pour le laisser lever de nouveau pendant 30 minutes à 1 heure.
Préchauffez votre four à 220°C. Avant d’enfourner, faites quelques incisions sur le dessus du pain avec un couteau tranchant pour permettre à la vapeur de s’échapper et obtenir une croûte croustillante.
Enfournez le pain et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que le dessous sonne creux lorsque vous le tapotez.
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de déguster.
Pétrissage initial
Pour créer un délicieux pain aux herbes, la préparation de la pâte est une étape cruciale. Vous devez d’abord rassembler tous les ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine de blé
- 320 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Herbes fraîches hachées (par exemple, thym, romarin, ciboulette)
Versez la farine dans un grand bol. Ajoutez la levure de boulanger et le sucre. Mélangez bien avant d’incorporer l’eau tiède. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Puis, ajoutez l’huile d’olive et le sel. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ajoutez enfin les herbes fraîches hachées et mélangez de nouveau pour bien les incorporer.
Le pétrissage initial de la pâte est crucial pour obtenir une texture parfaite. Farinez légèrement une surface propre et transférez-y la pâte. Entamez le pétrissage en utilisant la technique suivante :
- Écrasez la pâte avec la paume de vos mains.
- Pliez-la en deux sur elle-même.
- Tournez-la d’un quart de tour.
- Répétez ces étapes pendant environ 10 minutes.
Vous devez obtenir une pâte élastique et souple. Si elle colle trop, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine. Une fois le pétrissage terminé, formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante.
Votre pâte devra lever pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ce temps de repos permettra aux arômes des herbes de bien infuser la pâte, rendant votre pain aux herbes encore plus savoureux.
Incorporation des herbes
Pour réaliser un délicieux pain aux herbes, commencez par préparer la pâte. Mélangez 500g de farine de blé avec 10g de sel et 7g de levure de boulanger sèche.
Ajoutez progressivement 300ml d’eau tiède, puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Lorsque la pâte a bien gonflé, c’est le moment d’incorporer les herbes. Choisissez vos herbes préférées : thym, romarin, sauge ou encore basilic, et ciselez-les finement.
Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et répartissez les herbes ciselées uniformément sur toute la surface. Pétrissez légèrement pour bien incorporer les herbes à la pâte.
Formez une boule avec la pâte, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-la reposer à nouveau pendant environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 220°C. Faites une entaille en croix sur le dessus de la pâte pour permettre au pain de bien se développer lors de la cuisson.
Enfournez le pain et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la croûte soit bien croustillante. Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le déguster.
Levée de la pâte
Pour préparer un délicieux pain aux herbes, commencez par rassembler les ingrédients suivants :
- 500g de farine
- 300ml d’eau tiède
- 10g de sel
- 10g de sucre
- 7g de levure boulangère
- Un mélange d’herbes aromatiques (thym, romarin, origan, basilic ou autres)
Prenez un grand bol et mélangez la farine, le sel et les herbes aromatiques. Ensuite, dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez agir pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
Ajoutez le mélange de levure à la farine et commencez à pétrir la pâte. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet à pétrin pour vous faciliter la tâche.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un chiffon propre et humide, puis laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Après la levée, sortez la pâte du bol et dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Donnez-lui la forme souhaitée (boule, baguette, etc.), puis placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Juste avant d’enfourner, réalisez quelques entailles sur le dessus du pain à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et produise un son creux lorsqu’on tape sur sa base.
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster. Bon appétit !
Façonnage et cuisson
Pour réaliser un délicieux pain aux herbes, commencez par préparer votre pâte en mélangeant de la farine, de l’eau, de la levure et du sel. Une fois la pâte bien pétrie, ajoutez-y des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil.
Après avoir incorporé les herbes, laissez la pâte reposer et lever pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture légère et aérée.
Passez ensuite au façonnage de votre pain. Séparez la pâte en plusieurs portions si vous souhaitez réaliser des petits pains, ou laissez-la entière pour un gros pain. Formez des boules ou des rectangles selon la forme désirée. Assurez-vous que vos mains et votre plan de travail soient légèrement farinés pour éviter que la pâte colle.
Disposez les pains façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever encore une trentaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (428°F).
Avant de mettre au four, pensez à faire quelques entailles légères à la surface des pains avec un couteau bien aiguisé. Cela permet une meilleure cuisson et une belle apparence.
Enfournez les pains pour une durée de 25 à 30 minutes. Pour une croûte dorée et croustillante, vous pouvez vaporiser un peu d’eau dans le four pendant les premières minutes de cuisson. Les pains sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et produisent un son creux quand vous tapotez le dessous.
Une fois cuits, sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille pour éviter qu’ils ne deviennent humides en dessous.
Forme du pain
Pour réaliser un délicieux pain aux herbes, commencez par préparer votre pâte. Mélangez la farine, la levure, l’eau tiède, et le sel dans un grand bol. Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez les herbes aromatiques de votre choix : thym, romarin, persil ou origan apportent une saveur unique à votre pain.
Laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Après ce temps de repos, déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Dégazez la pâte en la pressant doucement avec vos doigts pour évacuer l’air.
Pour le façonnage, divisez la pâte en portions égales si vous souhaitez faire des petits pains, ou laissez-la entière pour un pain unique. Formez des boules ou des bâtons, selon vos préférences. Placez ensuite les pains façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
N’oubliez pas de préchauffer votre four à 220°C (425°F) pour une cuisson optimale. Avant d’enfourner, badigeonnez les pains d’un peu d’huile d’olive et parsemez quelques herbes supplémentaires sur le dessus. Cela ajoutera une touche croquante et parfumée.
Pour une forme classique, créez un pain rond ou légèrement allongé. Vous pouvez également essayer des formes plus originales :
- Focaccia : Étalez la pâte en rectangle, pressez des empreintes avec vos doigts et ajoutez des herbes et de l’huile d’olive.
- Baguettes : Roulez la pâte en longs cylindres pour des baguettes fines et croquantes.
- Petits pains individuels : Divisez la pâte en petites portions pour des pains faciles à partager.
Enfournez les pains et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Préchauffage du four
Pour réaliser un délicieux pain aux herbes, commencez par réunir les ingrédients nécessaires. Préparez 500g de farine, 10g de sel, 10g de sucre, 20g de levure boulangère fraîche, 300ml d’eau tiède, et un mélange d’herbes aromatiques de votre choix. Les herbes les plus couramment utilisées sont le thym, le romarin, l’origan et le basilic.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez-la reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Ajoutez la levure dissoute au mélange de farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Incorporez les herbes aromatiques finement hachées à la pâte.
Laissez reposer la pâte dans un bol, couvert d’un linge humide, pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est cruciale pour permettre à la pâte de développer toutes ses saveurs.
Une fois la pâte levée, dégazez-la sur une surface farinée en la pétrissant légèrement pour expulser l’air. Formez un ou plusieurs pains en fonction de la taille souhaitée. Déposez les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 45 minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 220°C (425°F). Placez un récipient d’eau dans le bas du four pour créer une atmosphère humide, ce qui aidera à obtenir une croûte croustillante. Avant d’enfourner, entaillez légèrement le dessus des pains avec un couteau pour permettre à la pâte de bien se développer durant la cuisson.
Enfournez les pains et réduisez immédiatement la température du four à 200°C (390°F). Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés et qu’un son creux se dégage lorsque vous tapotez le dessous. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Temps de cuisson
Pour préparer un pain aux herbes, commencez par mélanger de la farine, de l’eau, du sel et de la levure dans un grand bol. Ajoutez ensuite des herbes fraîches finement hachées, comme du thym, du romarin et du basilic. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Laissez reposer la pâte pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant ce temps, préparez les ustensiles nécessaires : un rouleau à pâtisserie et une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Lorsque la pâte a levé, aplatissez-la légèrement avec vos mains et formez une boule ou une baguette, selon vos préférences. Placez la pâte façonnée sur la plaque de cuisson et laissez reposer encore 20 minutes.
Préchauffez votre four à 220°C. Juste avant d’enfourner, badigeonnez le pain avec un mélange d’eau et d’huile d’olive pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Saupoudrez de quelques herbes supplémentaires pour un rendu encore plus aromatique.
Enfournez le pain et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux lorsque vous tapotez le dessous. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de déguster.
Dégustation et conservation
Pour confectionner un pain aux herbes maison, commencez par rassembler les ingrédients suivants : 500 g de farine, 300 ml d’eau tiède, 10 g de sel, 10 g de sucre, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un mélange de vos herbes fraîches ou séchées préférées comme le thym, le romarin et le basilic.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure, le sucre, l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Ajoutez ensuite les herbes et continuez à pétrir pour bien les incorporer.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus puis façonnez-la en un ou plusieurs pains. Posez les pâtons sur une plaque de cuisson et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 220°C. Juste avant d’enfourner, réalisez quelques entailles sur le dessus des pains avec un couteau bien aiguisé. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés et sonnent creux lorsque vous tapez sur le dessous.
Savourez votre pain aux herbes tiède avec un filet d’huile d’olive ou du beurre. C’est un accompagnement délicieux pour les soupes, les salades ou les plateaux de fromage. Pour plus de saveurs, essayez différentes combinaisons d’herbes 🎉.
Pour conserver votre pain aux herbes, enveloppez-le dans un torchon propre et conservez-le dans un endroit sec et frais. Il est également possible de le congeler en tranches pour une consommation ultérieure. Il suffira de le passer quelques minutes au four pour retrouver toute sa saveur et son croustillant.
Accompagnements recommandés
Réaliser un délicieux pain aux herbes à la maison est un véritable plaisir culinaire. Il suffit de quelques ingrédients simples et d’un peu de patience pour obtenir un pain savoureux et parfumé.
Pour commencer, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 500g de farine
- 300ml d’eau tiède
- 10g de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 30ml d’huile d’olive
- Herbes aromatiques au choix (romarin, thym, origan, basilic)
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Diluer la levure boulangère dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter l’huile d’olive et les herbes finement hachées au mélange de farine. Incorporer progressivement l’eau avec la levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cover the bowl with a clean cloth and let the dough rise in a warm place for about 1 hour, or until it doubles in size. Once the dough has risen, knead it gently to release air and form it into a loaf shape. Place the shaped dough on a baking sheet lined with parchment paper.
Préchauffer le four à 200°C (392°F). Cuire le pain pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer le pain du four et laisser refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.
Ce pain aux herbes est idéal pour accompagner des plats variés. Il se marie parfaitement avec des soupes, des salades ou des plats de viande.
Pour une conservation optimale, envelopper le pain dans un linge propre et le conserver dans un endroit sec. Il peut également être tranché et congelé pour une utilisation ultérieure.
Voici quelques idées pour profiter pleinement de votre pain aux herbes :
- Fromages variés (brie, chèvre, camembert)
- Tapenade d’olives ou de tomates séchées
- Charcuterie (jambon, saucisson, chorizo)
- Beurre aux herbes
- Salades de légumes frais
Conservation du pain
Si vous cherchez à épater vos convives avec du pain maison, essayez le pain aux herbes. Vous découvrirez qu’avec un peu d’effort et les bons ingrédients, vous pouvez réaliser une miche savoureuse et parfumée.
Pour commencer, réunissez les ingrédients suivants :
- 500g de farine de blé
- 300ml d’eau tiède
- 20g de levure fraîche
- 10g de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un assortiment d’herbes fraîches : thym, romarin, basilic et persil
Dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol, puis ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Incorporez les herbes finement hachées à la pâte.
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis formez une boule ou un pain allongé. Placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et laissez reposer encore 20 minutes.
Faites quelques entailles sur le dessus du pain et enfournez-le pour environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il sonne creux quand on le tape sur le dessous.
Après la cuisson, laissez le pain refroidir sur une grille. Ce pain aux herbes est délicieux servi avec du fromage, des plats de charcuterie ou simplement avec une bonne soupe.
Pour conserver votre pain aux herbes, placez-le dans un sac en papier ou enveloppez-le d’un torchon propre. Cela permet de maintenir sa croûte croustillante tout en évitant qu’il ne se dessèche trop rapidement.
Évitez de le conserver dans un sac en plastique, car cela pourrait rendre la croûte humide. Si vous souhaitez conserver le pain plus longtemps, vous pouvez le trancher et le congeler. Il suffira de réchauffer les tranches au four ou au grille-pain pour retrouver leur saveur et leur texture.
Variantes possibles
Réaliser un pain aux herbes chez soi est une expérience à la fois gratifiante et savoureuse. Voici une recette simple et facile à suivre pour créer un pain frais et parfumé qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 300ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 bouquet d’herbes fraîches (thym, romarin, basilic, etc.)
Étapes :
- Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
- Hacher finement les herbes fraîches et les incorporer à la pâte.
- Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Façonner la pâte selon la forme souhaitée et placer sur une plaque de cuisson farinée.
- Enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et que la croûte soit croustillante.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Le pain aux herbes peut être dégusté chaud ou à température ambiante. Il accompagne parfaitement les soupes, les salades, ou peut être servi avec des tartinades comme le beurre à l’ail ou le fromage frais.
Pour conserver le pain aux herbes, il est recommandé de le garder dans un sac en papier ou un torchon propre afin de maintenir sa fraîcheur et sa texture. Évitez les sacs en plastique car ils rendent la croûte molle. Congeler le pain est également une bonne option : tranchez-le avant de le mettre au congélateur pour faciliter l’utilisation ultérieure.
Il est également possible de réaliser différentes variantes de cette recette de base :
- Ajouter des olives noires ou vertes dénoyautées pour une saveur méditerranéenne.
- Incorporer du fromage râpé comme du parmesan ou du cheddar pour un goût plus riche.
- Expérimenter avec des herbes séchées si vous n’avez pas accès à des herbes fraîches.
- Ajouter des graines de tournesol, des graines de lin ou des noix pour une texture croquante.
