Comment préparer un délicieux pain complet aux graines ?

Vous rêvez de savourer un délicieux pain complet aux graines, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ? Ne cherchez plus ! Apprenez comment préparer cette merveilleuse création gourmande grâce à nos astuces simples et nos conseils avisés. Laissez-vous guider par nos instructions pour une expérience culinaire saine et savoureuse qui comblera vos papilles à coup sûr.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer un délicieux pain complet aux graines, il vous faut d’abord rassembler les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 500 g de farine complète
• 300 ml d’ eau tiède
• 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
• 50 g de graines de lin
• 50 g de graines de tournesol
• 50 g de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel pour une touche sucrée

Commencez par mélanger la farine complète, le sel et les graines dans un grand bol. Ajoutez les graines de lin, de tournesol et de sésame pour un mélange nutritif.

Dans un autre bol, combinez l’eau tiède, la levure de boulanger sèche et le miel. Laissez reposer pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la levure commence à mousser.

Ajoutez le mélange de levure à la farine ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur une surface légèrement farinée.

Mettez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffez le four à 220 °C. Dégazez la pâte en la pressant légèrement et façonnez-la en une forme de pain de votre choix. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes. Juste avant de cuire, vous pouvez saupoudrer le dessus du pain de quelques graines supplémentaires pour la décoration et pour un peu de croquant.

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur la base.

Laissez refroidir sur une grille avant de trancher. Et voilà, un pain complet aux graines savoureux et sain pour accompagner tous vos repas !

Farine complète

Préparer un pain complet aux graines chez soi est simple et gratifiant. Voici une liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

• 500g de farine complète
• 300ml d’eau tiède
• 10g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger (environ 7g)
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50g de graines de tournesol
• 30g de graines de lin
• 30g de graines de pavot
• 30g de graines de sésame

La farine complète est la base de cette recette. Elle est riche en fibres et en nutriments, ce qui en fait un choix parfait pour un pain nutritif et sain. Veillez à bien tamisser la farine pour éviter les grumeaux.

Pour les amateurs de variétés anciennes, il est possible de mélanger plusieurs types de farines complètes comme l’épeautre, le seigle ou le sarrasin pour donner un goût et une texture unique à votre pain.

Graines variées

Pour réaliser un pain complet aux graines savoureux et sain, il est indispensable d’avoir à disposition des ingrédients de qualité. Voici les ingrédients nécessaires pour une recette simple et réussie.

• 500 g de farine complète
• 300 ml d’eau tiède
• 10 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger sèche ou 20 g de levure fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
• Un mélange de graines variées

Les graines apportent une texture croquante et des qualités nutritionnelles à votre pain. Voici quelques suggestions de graines à intégrer:

• Graines de tournesol
• Graines de lin
• Graines de sésame
• Graines de chia
• Graines de courge

Il est tout à fait possible de personnaliser le mélange de graines selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs comme des noix ou des amandes pour encore plus de saveurs et de bienfaits.

En suivant ces recommandations, vous obtiendrez un pain complet aux graines croustillant et délicieux, parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté au petit-déjeuner ou au goûter.

Levure

Préparer un pain complet aux graines est un moyen fantastique d’ajouter des nutriments et des fibres à votre alimentation.
Ce pain est non seulement sain mais aussi délicieusement croustillant grâce aux différentes graines qui le composent.
Voyons quels ingrédients vous aurez besoin pour réussir cette recette.

• 500 g de farine complète
• 300 ml d’eau tiède
• 10 g de sel
• 20 g de sucre
• 20 g de huile d’olive
• 1 sachet de levure boulangère
• 30 g de graines de tournesol
• 30 g de graines de lin
• 30 g de graines de sésame
• 30 g de graines de pavot

La levure est un élément clé pour obtenir un pain bien levé et moelleux. Préférez de la levure boulangère sèche pour une conservation plus longue, ou de la levure fraîche si vous en trouvez.

Pour activer la levure, mélangez-la avec une petite quantité d’eau tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Cela indique que la levure est prête à être utilisée dans la préparation de votre pain complet aux graines.

Eau tiède

Pour préparer un pain complet aux graines savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500g de farine complète
• 300ml d’eau tiède
• 10g de levure de boulanger sèche
• 10g de sel
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50g de graines variées (lin, sésame, tournesol, pavot)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

L’utilisation de l’eau tiède est cruciale pour activer la levure. Assurez-vous que l’eau ne soit pas trop chaude pour ne pas tuer la levure. Mélangez la levure dans l’eau avec le miel et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un grand bol, mélangez la farine complète, le sel, et les graines variées. Faites un puits au centre et versez l’eau tiède avec la levure, ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffez votre four à 200°C. Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement et donnez-lui la forme souhaitée. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

Faites cuire le pain au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et sonne creux lorsque vous tapotez le dessous. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Préparation de la pâte

Pour préparer un pain complet aux graines vraiment savoureux, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de :

• 500g de farine complète
• 350ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 10g de sel
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 50g de graines variées (lin, tournesol, sésame, chia, pavot)

Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez ensuite l’eau tiède et le miel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez les graines en veillant à les répartir uniformément dans la pâte. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, soit à la main, soit à l’aide d’un robot pâtissier.

Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez-la d’un torchon propre. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement puis formez une boule. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à pain.

Préchauffez votre four à 220°C. Pendant ce temps, laissez la pâte reposer encore 30 minutes. Avant d’enfourner, vous pouvez saupoudrer quelques graines supplémentaires sur le dessus du pain pour une touche décorative.

Enfournez votre pain pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous du pain : il doit sonner creux. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le déguster.

Préparer un pain complet aux graines est simple et gratifiant. Chaque tranche est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments essentiels. Bon appétit !

Mélanger les ingrédients

Pour préparer un délicieux pain complet aux graines, il est essentiel de bien mélanger les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène et savoureuse. Voici les étapes simples à suivre pour réussir cette préparation.

Commencez par rassembler les ingrédients suivants :

• 500 g de farine complète
• 350 ml d’eau tiède
• 10 g de sel
• 10 g de levure de boulanger sèche
• 50 g de graines variées (tournesol, lin, sésame, pavot, chia, etc.)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)

Dans un grand bol, mélangez la farine complète avec le sel et les graines variées. Vous pouvez adapter la quantité de graines selon vos préférences.

Dans un autre bol, dissolvez la levure de boulanger dans l’eau tiède. Si vous choisissez d’ajouter du miel ou du sirop d’érable, incorporez-le à ce mélange pour aider la levure à s’activer.

Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y l’eau tiède mélangée avec la levure. Ajoutez l’huile d’olive.

Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, puis continuez à la main, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La pâte doit être légèrement collante mais se détacher des parois du bol.

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. Cette étape permet de développer le réseau de gluten, essentiel pour donner une bonne texture à votre pain.

Laisser reposer la pâte

Pour commencer, mélangez 500g de farine complète avec 7g de levure sèche dans un grand bol. Ajoutez 10g de sel et 350ml d’eau tiède. Incorporez progressivement l’eau en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Une fois tous les ingrédients intégrés, pétrissez la pâte sur une surface légèrement fariné pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique.

Ensuite, incorporez les graines à la pâte. Vous pouvez utiliser un mélange de graines de tournesol, graines de lin, de sésame et de chia. Ajoutez environ 100g de graines, en les distribuant de manière uniforme dans la pâte.

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez-la reposer pendant environ 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Après le premier repos, sortez la pâte du bol et dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Formez ensuite une boule ou un rectangle, selon la forme souhaitée pour votre pain. Placez la pâte formée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer encore 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Avant d’enfourner, saupoudrez généreusement le dessus du pain avec des graines supplémentaires pour une croûte encore plus croustillante et savoureuse.

Faites cuire le pain pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on frappe légèrement sur la croûte. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.

Pétrir la pâte

Pour préparer un délicieux pain complet aux graines, commencez par réunir tous les ingrédients nécessaires :

• 500 g de farine complète
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• Un mélange de graines de votre choix (lin, sésame, tournesol, courge, etc.)

Pour la préparation de la pâte, commencez par diluer le sachet de levure boulangère sèche dans un peu d’eau tiède, en y ajoutant une pincée de sucre. Laissez la levure s’activer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.

Dans un grand saladier, mélangez la farine complète et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’huile d’olive, le miel (ou le sirop d’érable), et la levure activée. Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pour pétrir la pâte, transférez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrissez vigoureusement pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple et élastique. Si elle reste collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine.

Incorporez ensuite les graines en continuant de pétrir. Ce mélange apportera une texture croquante et des nutriments essentiels à votre pain.

Une fois la pâte bien pétrie, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Cuisson du pain

Pour réaliser un pain complet aux graines délicieux et sain, commencez par rassembler les ingrédients suivants :

• 500g de farine complète
• 300ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100g de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, pavot, chia)

Dans un grand bol, mélangez la farine complète et le sel. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez la levure boulangère. Versez ensuite l’eau tiède et le miel. Mélangez doucement pour bien dissoudre la levure.

Ajoutez l’huile d’olive et commencez à pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un robot, pendant environ 10 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante. Incorporez ensuite le mélange de graines.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

Farinez légèrement votre plan de travail et dégazez la pâte en la pétrissant rapidement. Façonnez ensuite votre pain selon la forme souhaitée (boule, pain long, etc.).

Disposez votre pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez saupoudrer quelques graines supplémentaires sur le dessus pour une touche décorative et croquante.

Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 minutes à 220°C. Réduisez ensuite la température à 200°C (390°F) et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires. Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux lorsqu’on tapote sa base.

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher. Ce pain complet aux graines est parfait pour accompagner vos repas ou pour un délicieux petit déjeuner. Bon appétit !

Préchauffer le four

Pour préparer un délicieux pain complet aux graines, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires : de la farine de blé complet, des graines diverses (lin, tournesol, pavot, chia, etc.), de l’eau, de la levure, du sel et un peu de miel ou de sirop d’érable pour sucrer légèrement.

Dans un grand bol, mélangez la farine de blé complet avec les graines de votre choix. Ajoutez la levure et le sel. Dans un autre bol, dissoudre le miel dans l’eau tiède. Versez cette préparation liquide dans le mélange de farine et graines. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et souple. Placez ensuite la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en appuyant légèrement dessus pour faire sortir l’air. Façonnez-la ensuite en forme de pain et déposez-la dans un moule à pain préalablement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Laissez-la reposer encore 30 minutes pour qu’elle puisse lever une seconde fois.

Préchauffez le four à 220°C (430°F). Lorsque le four atteint la bonne température, enfournez votre pain et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Pour savoir si le pain est cuit, tapotez légèrement sur la croûte ; il doit sonner creux.

Après la cuisson, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela évitera que la condensation ne ramollisse la croûte. Une fois refroidi, votre pain complet aux graines est prêt à être dégusté !

Former et placer la pâte

Pour préparer un délicieux pain complet aux graines, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Utilisez de la farine complète, riche en fibres et en nutriments, et ajoutez une variété de graines telles que les graines de lin, de chia, de tournesol et de sésame pour une texture croquante et un apport nutritionnel varié.

Commencez par mélanger la farine complète avec de l’eau tiède, de la levure de boulanger et une pincée de sel. Incorporez les graines à la pâte pour une répartition homogène.

Une fois la pâte prête, il est temps de passer à la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C (environ 392°F). Pendant ce temps, laissez la pâte reposer et lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Placez un bol d’eau dans le bas du four pour créer une atmosphère humide, ce qui aidera à former une croûte dorée et croustillante sur votre pain.

Quand la pâte a suffisamment levé, déposez-la sur une surface légèrement farinée. Formez-la en boule ou en pain allongé, selon votre préférence.

Placez la pâte formée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à pain. Saupoudrez légèrement de farine ou de graines supplémentaires sur le dessus pour une touche esthétique et un goût amplifié.

Mettez le pain au four et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, toquez à la base du pain ; il doit sonner creux pour indiquer qu’il est cuit.

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster. Vous obtiendrez ainsi un pain complet aux graines sain et savoureux, parfait pour accompagner vos repas ou vos petits déjeuners.

Enfourner le pain

Votre maison est sur le point de sentir bon avec ce pain complet aux graines. Laissez-moi vous guider dans la cuisson du pain, une étape cruciale qui garantira une croûte dorée et croustillante.

Pour une cuisson optimale, préchauffez votre four à 220°C (425°F). Une température adéquate est essentielle pour obtenir une texture parfaite.

Placez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement sur une pierre à pizza pour une cuisson plus uniforme.

Avant d’enfourner, vaporisez un peu d’eau sur la surface du pain et sur les parois du four pour créer de la vapeur. Cela aide à obtenir une croûte croquante.

Laissez cuire pendant 10 minutes à 220°C (425°F), puis réduisez la température à 200°C (390°F) et continuez à cuire pendant 25 à 30 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.

Attendez que le pain refroidisse complètement avant de le trancher pour éviter qu’il ne soit trop pâteux à l’intérieur.

Conseils et astuces

Préparer un pain complet aux graines à la maison est non seulement gratifiant mais aussi très bénéfique pour la santé. Pour commencer, il vous faut rassembler quelques ingrédients de base :

• 500g de farine complète
• 350ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure sèche ou 20g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 100g de graines mélangées (lin, tournesol, courge, sésame, etc.)

Dans un grand bol, mélangez la farine complète, le sel et les graines. Faites un puits au centre et ajoutez la levure, le miel et l’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez de la levure fraîche, veillez à la dissoudre dans de l’eau tiède avant de l’incorporer.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus avec vos poings, puis façonnez-la en un pain ou en petits pains selon votre préférence. Placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°C. Avant d’enfourner, vous pouvez saupoudrer les pains de quelques graines supplémentaires pour une touche croquante. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que la croûte soit croquante.

Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous du pain. S’il sonne creux, c’est qu’il est cuit. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Ce pain complet aux graines se marie parfaitement avec toutes sortes de garnitures, sucrées ou salées.

Variante sans levure

Pour réaliser un délicieux pain complet aux graines, rassemblez d’abord les ingrédients suivants :

• 500 g de farine complète
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 g de graines de tournesol
• 50 g de graines de lin
• 50 g de graines de sésame

Dans un grand bol, mélangez la farine complète avec le sel. Dans un autre récipient, délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède et ajoutez le miel.

Incorporez le mélange de levure et de miel à la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Ajoutez ensuite les graines de tournesol, de lin et de sésame. Continuez de pétrir pour bien les intégrer.

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Après ce temps de repos, faites préchauffer le four à 220°C. Façonnez la pâte en une boule ou en un pain allongé, puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites quelques incisions sur le dessus du pain.

Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux lorsqu’on le tape en dessous. Faites-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Pour optimiser la saveur de votre pain complet aux graines, utilisez des graines fraîches et broyez légèrement les graines de lin avant de les incorporer à la pâte. Cela facilitera leur digestion et libérera leurs bienfaits nutritionnels.

Pensez à humidifier légèrement votre four en plaçant un petit récipient d’eau lors de la cuisson, cela aidera à obtenir une croûte bien dorée et croustillante. Enfin, variez les types de graines pour découvrir de nouvelles saveurs et textures.

Pour ceux qui préfèrent un pain sans levure, il est possible de remplacer la levure de boulanger par du bicarbonate de soude et du yaourt nature. Voici comment procéder :

• 500 g de farine complète
• 300 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 g de graines de tournesol
• 50 g de graines de lin
• 50 g de graines de sésame

Dans un grand bol, mélangez la farine complète, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez le yaourt nature et le miel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les graines et pétrissez à nouveau pour bien les intégrer.

Façonnez la pâte en une boule ou en un pain allongé et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites quelques incisions sur le dessus du pain.

Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 à 35 minutes. Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux lorsqu’on le tape en dessous. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Ajouter des épices

Préparer un pain complet aux graines chez soi est à la fois gratifiant et bénéfique pour la santé. Ce type de pain est riche en fibres, vitamines et minéraux, grâce aux ingrédients naturels qu’il contient. Voici comment faire pour obtenir un pain savoureux et nutritif.

Pour la recette de base, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de farine complète
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère
• 10 g de sel
• 3 cuillères à soupe de graines (lin, sésame, tournesol, pavot, etc.)
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)

Mélangez la farine, les graines et le sel dans un grand bol. Délayez la levure dans l’eau tiède avec le miel (si utilisé) et laissez reposer pendant 10 minutes. Ajoutez l’eau à la farine et mélangez pour former une pâte. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.

Après la première levée, dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour en chasser l’air. Formez votre pain et placez-le dans un moule ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever une seconde fois pendant environ 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Enfournez votre pain et faites-le cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des épices à votre pâte. Les graines de fenouil, les graines de cumin ou encore le curcuma peuvent apporter des saveurs uniques à votre pain complet. Intégrez simplement une à deux cuillères à café de vos épices préférées lors de la préparation de la pâte, avant de la pétrir.

Pour un pain encore plus emblématique, vous pouvez également badigeonner votre pain avec de l’eau et saupoudrer de graines supplémentaires sur le dessus juste avant la cuisson. Vous obtiendrez un pain visuellement attrayant et encore plus croustillant.

Conserver le pain

Pour préparer un délicieux pain complet aux graines, commencez par réunir les ingrédients suivants :

• 500 g de farine complète
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 3 cuillères à soupe de graines mélangées (lin, sésame, tournesol, pavot, etc.)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Commencez par dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le miel ou le sirop d’érable. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un grand bol, mélangez la farine complète et le sel. Ajoutez le mélange de levure mousseux et l’huile d’olive, puis commencez à pétrir la pâte. Vous pouvez le faire à la main ou avec un robot pâtissier. Pétrissez environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.

Ajoutez ensuite les graines à la pâte et pétrissez de nouveau pour bien les incorporer. Une fois la pâte prête, formez une boule et placez-la dans un bol huilé. Couvrez avec un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Après la première levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Façonnez la pâte en forme de pain et placez-la dans un moule à pain légèrement huilé. Couvrez de nouveau et laissez lever pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 220°C (428°F). Enfournez le pain et baissez la température à 200°C (392°F). Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsqu’on le tape sur le dessous.

Pour un pain encore plus savoureux, n’hésitez pas à varier les types de graines et à ajouter des noix ou des fruits secs. Vous pouvez également remplacer une partie de l’eau par du lait ou ajouter des épices comme le cumin ou le carvi pour plus de saveurs.

Si vous êtes novice en boulangerie, utilisez un moule à pain pour vous assurer que votre pain garde une belle forme. Une cuisson à la vapeur (en ajoutant un petit bol d’eau dans le four) peut aussi améliorer la texture de votre pain en créant une croûte encore plus croustillante.

Pour conserver votre pain complet aux graines, enveloppez-le dans un linge propre et gardez-le dans un endroit sec et frais. Vous pouvez également le trancher et le congeler pour une conservation plus longue. Réchauffez les tranches au grille-pain pour retrouver tout le croustillant du pain frais.